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一份舌尖上的研报,首席分析师带你了解不一样的火锅攻略,券商另类研究创造多元价值

时间:2019/6/10 15:06:13  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  中信建投社服首席贺燕青针对餐饮行业中的最优赛道火锅行业,日前出具了两份深度报告《火锅深度报告之一:餐饮行业的最优赛道》和 《火锅深度系列二:舌尖上的万亿市场》,以丰富的调研资料、独特的视野和专业的研究一时刷屏朋友圈。  下面中证君就带你了解下首席分析师的火锅攻略。  五大派系...
     中信建投社服首席贺燕青针对餐饮行业中的最优赛道火锅行业,日前出具了两份深度报告《火锅深度报告之一:餐饮行业的最优赛道》和 《火锅深度系列二:舌尖上的万亿市场》,以丰富的调研资料、独特的视野和专业的研究一时刷屏朋友圈。

  下面中证君就带你了解下首席分析师的火锅攻略。

  五大派系26种花样任你挑选

  普通人印象中的火锅可能只有老北京涮肉和重庆九宫格两大类……

  其实并非如此。

  我国火锅派系众多。从火锅大的派系来分类,我国的火锅又可分为北派火锅、川系火锅、粤系火锅、云贵系火锅和江浙系火锅等。



  十佳火锅排行榜

  这么多派系、这么多花样,哪几家火锅颇受大众喜爱呢?请看近四年的榜单!



  据说爱吃火锅的大多都是年轻的白领女性

  根据美团大数据,20-40岁之间的火锅消费用户占比近90%,年轻化趋势非常明显。



  从受众性别看,女性比例高于男性,达到58%。

  未来火锅经济有望更多与“她经济”实现配合,比如内部环境布置更加小清新;提供包括拍照纪念、周边纪念品、美甲美肤等服务;推出奶茶锅底等具有网红效应的搭配和可爱的玩偶状酱料等等。

  从受众职业来看,50%以上的火锅消费者为白领。由于传统火锅社交属性较强,交流氛围热烈,中高端火锅正逐渐成为商务聚餐的新趋势。


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